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Mostrando entradas de enero, 2016

Pan de té con pasas

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Bizcocho " very very typical English" para estos días lluviosos aunque en el nombre ponga pan (los ingleses son así, le llaman pan al bizcocho en molde de cake y cake al bizcocho redondo con toneladas de azúcar. Al pan supongo que le hablarán de usted jeje).

Tan typical que está hecho con té. Pero no hojitas molidas como los que se ven por ahí de té verde japonés, sino con la infusión donde se han remojado las pasas.
Una gozada para los amantes de este maravilloso vicio entre los que me encuentro con doctorado "honoris causa".

La receta pide un "Earl Grey" que es la mezcla más común de desayuno british, pero como me hacen poca gracia los tés de mezclas (soy muy sibarita) y tenía en la despensa un exquisito Darjeeling Moscatel que le venía de lujo a las pasas, he usado ese. Vosotros podéis utilizar el que más os guste. Lo que se aprecia en cada bocado es más el aroma del té que su sabor.
También debéis de tener en cuenta que, para que el bizcocho absorba e…

Arroz meloso de calamares y alcachofas

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Cuantos más restos lleve, más rico está un arroz.
Y eso es lo que tiene éste. Un saqueo de verduras que realicé en el cajón de la nevera al que añadí unos calamares para darle un poco de salero al plato.

Sabrosura con poquito dinero. ¿Gustan?




Ingredientes:1/2 kg de calamares.1 puerro. 2 dientes de ajo.4 alcachofas.1 zanahoria.1 pimiento rojo o verde.2 tomates maduros.1 vaso de arroz.4 vasos de caldo de pescado o verduras. 1 cucharadita de pimentón dulce, una pizca de cominos molidos, 1 cucharadita de azafránaceite de oliva y sal. Elaboración: Limpiar los calamares de intestinos y telilla y cortarlos en aros.Lavar y picar menudo puerro, zanahoria y pimiento.Sofrito: en una sartén amplia o tartera dorar los calamares troceados en un poco de aceite. Añadir el puerro, los dientes de ajo enteros y golpeados (sin piel), las zanahorias y los pimientos.Quitar las hojas más duras de las alcachofas, parte del rabo y cortarlas en cuartos, frotándolas con limón para que no se ennegrezcan. Agregar …

Albóndigas de bacalao en salsa de almendras y azafrán

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¡¡¡FELIZ AÑO!!!
De vuelta de un merecido descanso del blog retomo las publicaciones aunque, eso sí, piano piano.
Y para esta repesca os traigo receta con las marcas de la casa del Loro: fácil, rápida, ligera, sana y, comprobando el archivo, con una constante que  no me me extraña que me llamen Lady Bacalao (¿A ver si soy de Bilbao y no me he enterao?).
Espero que las disfrutéis tanto como nosotros porque están muy ricas.



Ingredientes:250 gr de bacalao desalado (lomos o tiras o desmigado).100 gr  de pan sin gluten y sin corteza2 dientes de ajo1 huevo1/2 vaso de leche (yo, agua de cocción del bacalao).10 almendras o avellanas tostadas.1 cucharadita de azafrán molido o en hebras.1 ramita de perejil fresco picado.1/2 vaso de vino blanco.perejil, harina sin gluten, sal, pimienta, 1 hoja de laurel.1 puerro1/2 cebolla.patatas fritas para acompañar. Elaboración: Cocer el bacalao en una olla con agua y la hoja de laurel a fuego lento, unos 3-4 mts. Apartar del fuego, dejar enfriar un poco y eli…

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