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Mostrando entradas de mayo, 2013

Pastel de coliflor y zanahorias

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Somos muy "verduleros" en casa, así que casi todas las semanas cae un pastel de nuestras amigas del campo. Aparte de que son muy ligeros y están buenísimos, ayudan a reciclar esas sobras de la nevera que ya nos hablan de tú o aquellas zanahorias que se han pasado con el bronceador. Y como se toman fríos, los puedes dejar hechos con antelación (de hecho, están mucho más ricos de un día para otro).
Se pueden hacer de lo que queramos y, con una presentación adecuada, quedas como una señora. El límite, nuestra imaginación.
Este es de coliflor con zanahorias (las dos que estaban en prejubilación), y os lo recomiendo porque no se hace nada pesado y se come sin sentir. Y quien pueda, que le añada restos de fiambres o jamoncito en tacos, que lo elevará de categoría.
Para acompañarlo, una mayonesa casera de perejil. Sin complicaciones.
¡No diréis que no sabéis qué poner de cenar!



Ingredientes 1 Coliflor pequeña
4 zanahorias grandes
1/2 cebolla hermosa o 1 pequeña
4 huevos
comino en p…

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